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무더운 여름은 냉면의 계절, 사람들이 즐겨찾는 평양냉면 레시피와 평양냉면의 특징에 대해 알아보자.  평양냉면의 레시피는 아래와 같다.■ 재료 면: 메밀가루 70%, 전분 30%로 만든 냉면 육수: 동치미 국물, 소고기 육수 고명: 소고기 편육, 오이채, 배채, 삶은 달걀, 김가루 양념장: 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름 ■ 조리법 1) 육수 준비 • 동치미 국물: 동치미를 미리 담가 두고, 발효된 동치미 국물을 사용한다. • 소고기 육수: 소고기 양지를 물에 넣고 끓여 육수를 만든다. 육수가 완성되면 기름을 걷어내고 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다. • 혼합 육수: 동치미 국물과 소고기 육수를 1:1 비율로 섞어 냉장고에서 차갑게 식힌다. 2) 면 삶기 •끓는 물에 메밀면을 넣고 약 2..

건강, 생활 2024. 7. 7. 17:27